海藻(zao)酸鈉(na)生產(chan)廠家海藻(zao)酸鈉(na)廠家

海藻酸鈉生產廠家價格

【英文名(ming)稱】：Sodium alginate  

【CAS】：9005-38-3

【含量】：99%
【性狀】：白色至淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾乎無臭無味。溶于水形成粘稠膠體溶液。不溶于乙醇和乙醇含量高于約30%的溶液。不溶于、和pH值約低于3的酸。 其溶液呈中性。與金屬鹽結合凝固。
【用途】：穩定(ding)劑；增稠劑；乳化劑；分散劑；膠凝劑；被(bei)膜劑；懸浮劑。

用途一：用作(zuo)紡織品的上漿(jiang)劑和印花(hua)漿(jiang)，同時作(zuo)為增稠劑、穩(wen)定劑、乳化劑大量應用于食(shi)品工業中(zhong)

用途二(er)：作(zuo)乳化穩定劑(ji)和增稠劑(ji)，我國規定可用于各類食品，按生產需要(yao)適量使用。

用途(tu)三(san)：穩定劑(ji)；增稠(chou)劑(ji)；乳化劑(ji)；分散劑(ji)；膠凝劑(ji)；被膜(mo)劑(ji)；懸浮劑(ji)。

日本用(yong)于(yu)冰淇淋和冷點改善保(bao)形(xing)性及使(shi)組織細膩，其用(yong)量(liang)為(wei)0.1%～0.4%。制造餡心類時(shi)賦(fu)予(yu)粘結(jie)性，其用(yong)量(liang)為(wei)0.1%～0.7%。因(yin)其為(wei)親水性高(gao)分子(zi)，具(ju)有強的水合性，使(shi)吸附于(yu)穩定劑的水分，難以生(sheng)成冰結(jie)晶。

美國用(yong)于餡餅的(de)餡心、肉類沙司、肉汁、冷凍食品(pin)、巧克力、奶(nai)油成味硬糖、冷點凝(ning)(ning)膠(jiao)、凝(ning)(ning)膠(jiao)軟糖、糖漿類、乳化液等，其用(yong)量為0.1%～0.5%。

在啤酒生產中(zhong)作為銅的固化去(qu)除(chu)(chu)劑，同時(shi)與蛋白(bai)質、單寧一起凝(ning)聚(ju)后除(chu)(chu)去(qu)。

可制成薄(bo)膜(mo)，用于糖果防粘包(bao)裝

藻酸鈉是(shi)(shi)一種高(gao)粘(zhan)性(xing)的高(gao)分子化合物。它(ta)與淀(dian)粉、纖維(wei)素等的不同之處(chu)，是(shi)(shi)它(ta)具有羧基，是(shi)(shi)β-D-甘(gan)露(lu)糖醛酸的醛基以苷(gan)鍵(jian)形成的高(gao)聚糖醛酸。其功能性(xing)質如(ru)下：

（1）親(qin)水性強，在冷水和溫水中都能溶解，形成非常(chang)粘稠(chou)的均(jun)勻的溶液。

（2）形(xing)成的(de)真(zhen)溶液具有其他類似(si)物難于獲得(de)的(de)柔軟性(xing)、均一性(xing)及其他優良特(te)性(xing)。

（3）具有很(hen)強的(de)保護膠體的(de)作用，對油脂的(de)乳化力強。

（4）在(zai)溶液中加入鋁、鋇、鈣(gai)、銅、鐵、鉛、鋅、鎳等(deng)金屬(shu)鹽，就會生成(cheng)不溶性(xing)的(de)(de)(de)藻酸(suan)鹽。這些金屬(shu)鹽是鈉、鉀的(de)(de)(de)磷(lin)酸(suan)鹽、乙(yi)酸(suan)鹽等(deng)的(de)(de)(de)緩沖劑，可以抑制、延遲凝(ning)固。

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