葡萄糖酸鈣的生產廠家

一、簡介

中文名稱：葡萄糖酸鈣

中(zhong)文別名：葡(pu)萄(tao)糖(tang)酸(suan)鈣(gai)一(yi)水合(he)(he)物; D-葡(pu)萄(tao)糖(tang)酸(suan)鈣(gai)一(yi)水合(he)(he)物

英文名稱：CALCIUM GLUCONATE MONOHYDRATE

英文別名：CALCIUM GLUCONATE USP; 

CAS號：66905-23-5

分子式：C12H24CaO15

二、性狀

葡(pu)萄糖(tang)酸(suan)鈣(gai)為白(bai)色結晶性或(huo)顆粒性粉末，熔點201℃（分(fen)解），無臭(chou)，無味，葡(pu)萄糖(tang)酸(suan)鈣(gai)易溶(rong)于(yu)沸水，略溶(rong)于(yu)冷水，不溶(rong)于(yu)乙醇或(huo)醚等有機溶(rong)劑(ji).

三、用途

*：1.GB 14880-94：谷類及其制品、飲料，18~36mg/kg。GB 2760-2000：2760-2000：軟飲料1.78~14.9g/kg。
2.FDA，§184.1199：焙烤食品1.75%；乳制品，0.4%；明膠與布丁制品4.5%；代糖劑，0.01%。

制作(zuo)油炸食(shi)品(pin)或糕點時(shi)，添加適量(liang)，除有營(ying)養強化作(zuo)用外還可(ke)防止(zhi)油脂(zhi)氧化及食(shi)品(pin)發(fa)色，提(ti)高制品(pin)的感觀(guan)質量(liang)。

作為食(shi)品(pin)添加劑，用作緩沖劑；固化劑；螯合劑；營(ying)養(yang)增補劑。按我國衛(wei)生部頒布(bu)的“食(shi)品(pin)營(ying)養(yang)強化劑使用衛(wei)生標準”（1993）規定，可用于(yu)谷類(lei)及其制品(pin)，飲(yin)料，其用量18-38克、公斤。 

葡萄(tao)糖酸(suan)鈣溶解度高，可用(yong)于強(qiang)化兒(er)童食品、保健品和運動(dong)飲料，同(tong)樣因(yin)為溶解度高，可配制成果(guo)味、高鈣濃縮液，用(yong)于制造(zao)酸(suan)乳。

制作油炸(zha)食(shi)品(pin)或糕點時，添加適量(liang)，除有(you)營(ying)養強化作用(yong)外還(huan)可防(fang)止(zhi)油脂氧(yang)化及食(shi)品(pin)發色，提高(gao)制品(pin)的感(gan)觀質量(liang)。葡萄糖酸(suan)鈣(gai)作為食(shi)品(pin)的鈣(gai)強化劑(ji)與營(ying)養劑(ji)，有(you)助于骨質的形成，并能維持神經和肌(ji)肉的正常興奮性，同時還(huan)可用(yong)于緩沖劑(ji)、固化劑(ji)。

食品(pin)加工，經管部門使(shi)用(yong)食品(pin)營養(yang)強(qiang)化(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)，必須符(fu)合《食品(pin)營養(yang)強(qiang)化(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)使(shi)用(yong)衛生(sheng)標準(zhun)》中規定的(de)品(pin)種、范(fan)圍和使(shi)用(yong)劑(ji)(ji)(ji)(ji)量(liang)，食品(pin)衛生(sheng)監督機構對違反者應根據《中華人民共和國食品(pin)衛生(sheng)法（試行）》的(de)有(you)關規定給予處理(li)。  使(shi)用(yong)食品(pin)營養(yang)強(qiang)化(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)工藝要(yao)合理(li)，不(bu)得影響強(qiang)化(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)性質。成(cheng)品(pin)在保(bao)存期內，其含量(liang)應不(bu)低于使(shi)用(yong)衛生(sheng)標準(zhun)中所規定的(de)使(shi)用(yong)量(liang)。

葡萄糖酸鈣的生產廠家