L精(jing)氨酸(suan)生產廠(chang)家(jia)L精(jing)氨酸(suan)廠(chang)家(jia)

L精氨酸生產廠家廠家

1.中文名稱：L-精氨酸
中文同義詞：L-精氨酸;2-氨基-5-胍基戊酸;L-蛋白氨基酸;胍基戊氨酸;精氨酸;L-2-氨基-胍基戊酸;L-胍基戊氨酸;L-精氨酸堿[1]
英文名稱: L( )-Arginine
分子式 : C6H14N4O2
分子量 : 174.2

2.【性狀】：白色斜方(fang)晶系晶體或白色結晶性粉末(mo)。溶于水（15%，31℃），不(bu)溶于醚，微(wei)溶于乙醇。

3.【用途】：營養增(zeng)補劑；調味劑。與糖進行加熱反(fan)應(ying)（氨基-羰基反(fan)應(ying)）可獲得特殊(shu)的香味物質。

 2.焙(bei)烤(kao)制(zhi)品(pin)、早餐谷物，20~100；無醇飲(yin)料(liao)、含醇飲(yin)料(liao)，3~30；干酪(lao)、醬(jiang)汁、肉(rou)制(zhi)品(pin)、果(guo)仁制(zhi)品(pin)、禽制(zhi)品(pin)，15~100；膠姆糖(tang)(tang)、糖(tang)(tang)果(guo)、糖(tang)(tang)霜、凝膠及布丁、軟糖(tang)(tang)、代糖(tang)(tang)品(pin)、甜(tian)沙司，3~15；調味品(pin)2~25；蛋制(zhi)品(pin)、代乳品(pin)、其他谷類，5~10；油脂、冷飲(yin)、品(pin)、乳制(zhi)品(pin)，5~15；魚制(zhi)品(pin)15~30；硬糖(tang)(tang)1~20；速(su)溶咖啡和茶10~100；果(guo)醬(jiang)、果(guo)凍、加(jia)工(gong)水果(guo)，2~15；加(jia)工(gong)蔬(shu)菜(cai)(cai)3~5；復水蔬(shu)菜(cai)(cai)5~25；調味香料(liao)10~250；小吃食(shi)品(pin)15~250；湯料(liao)5~250。

應用領域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

在食品加工(gong)過程中(zhong)，并非每種產品都需要強化，強化劑的使(shi)用(yong)要有針對性(xing)，使(shi)用(yong)強化劑通(tong)常應注(zhu)意以下幾點：

（1）強化用的營養素應是(shi)人們膳食中或(huo)大眾食品中含量低于(yu)需要量的營養素；

（2）易被機體吸(xi)收利用；

（3）在食(shi)品(pin)加工、貯(zhu)存(cun)等過(guo)程中不易分解破壞，且不影(ying)響食(shi)品(pin)的色、香、味等感官(guan)性狀；

（4）強化劑量(liang)適當，不致破壞機體營養平衡，更不致因攝食(shi)過(guo)量(liang)引起中毒；

（5）衛生(sheng)安(an)全，質量(liang)合(he)格，經濟合(he)理。

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