精(jing)氨酸生產廠(chang)(chang)家精(jing)氨酸廠(chang)(chang)家

精氨酸生產廠家廠家

L-精氨酸簡介：

中文名稱：L-精氨酸
中文同義詞：L-精氨酸;2-氨基-5-胍基戊酸;L-蛋白氨基酸;胍基戊氨酸;精氨酸;L-2-氨基-胍基戊酸;L-胍基戊氨酸;L-精氨酸堿[1]
英文名稱: L(+)-Arginine
分子式 : C6H14N4O2
分子量 : 174.2

【產品性狀】

 白(bai)色斜方晶(jing)系(二水物)晶(jing)體或白(bai)色結晶(jing)性(xing)粉末(mo).熔點244℃(分解).經水重結晶(jing)后,于(yu)105 ℃失(shi)去結晶(jing)水.其水溶(rong)(rong)性(xing)呈強(qiang)堿性(xing),可從空(kong)氣中(zhong)吸收二氧化碳.溶(rong)(rong)于(yu)水(15%,21℃),不溶(rong)(rong)于(yu)醚(mi),微溶(rong)(rong)于(yu)乙醇.

應用領域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

在食品加工過程中(zhong)，并非每種產品都需要(yao)強(qiang)(qiang)(qiang)化，強(qiang)(qiang)(qiang)化劑的使用要(yao)有針對性，使用強(qiang)(qiang)(qiang)化劑通常應注意(yi)以下幾(ji)點：

（1）強化用的營養素(su)應(ying)是人們膳食中(zhong)或大眾食品中(zhong)含量低于需要量的營養素(su)；

（2）易(yi)被機體吸收利用；

（3）在食(shi)(shi)品(pin)加工、貯存等(deng)過程中不易(yi)分解(jie)破壞，且(qie)不影響食(shi)(shi)品(pin)的色(se)、香、味(wei)等(deng)感官性狀(zhuang)；

（4）強化劑(ji)量(liang)(liang)適當，不致破壞(huai)機體營養平(ping)衡，更不致因攝食過量(liang)(liang)引起中(zhong)毒；

（5）衛生(sheng)安(an)全，質量合(he)(he)格，經濟合(he)(he)理。

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