阿斯巴甜的生產廠家

一(yi)、簡(jian)介

【產品分(fen)子(zi)式】C14H18N2O5

【產品分子量】294.31

【產品(pin)別名】

阿司帕坦、阿斯巴坦，又稱(cheng)甜味素、蛋白(bai)糖(tang)、天(tian)冬(dong)甜母、天(tian)冬(dong)甜精、天(tian)苯(ben)糖(tang)等(deng)。

【國(guo)外商品(pin)名稱】Nutrasweet、Equal Tablets

【化學名稱】L天冬氨酞-L-苯丙氨酸(suan)甲酯

【產品分子式(shi)】C14H18N2O5

二、性(xing)狀

阿斯巴甜沒有氣味，呈結晶狀白(bai)色(se)粉末，化學純(chun)度高(gao)，不(bu)含任何(he)添加劑、防腐劑或(huo)色(se)素(su)。

阿斯(si)(si)巴(ba)甜(tian)比(bi)一(yi)般的(de)糖甜(tian)約(yue)200倍，又比(bi)一(yi)般蔗糖含更少(shao)的(de)熱(re)量；一(yi)克的(de)阿斯(si)(si)巴(ba)甜(tian)約(yue)有(you)4千卡的(de)熱(re)量。但使人(ren)感到(dao)到(dao)甜(tian)味所需的(de)阿斯(si)(si)巴(ba)甜(tian)量非常少(shao)，以(yi)致于可忽略(lve)其所含的(de)熱(re)量，因此也(ye)被廣泛地作為蔗糖的(de)代替(ti)品(pin)。阿斯(si)(si)巴(ba)甜(tian)的(de)味道(dao)和一(yi)般蔗糖的(de)味道(dao)有(you)所不(bu)同

三(san)、用途

甜(tian)(tian)味(wei)(wei)(wei)劑，增香(xiang)劑。甜(tian)(tian)味(wei)(wei)(wei)高(gao)和(he)熱量低，主要(yao)添加于飲(yin)料、維他命含片或口香(xiang)糖代替(ti)糖的使用。但因高(gao)溫或高(gao)pH會使其(qi)分(fen)解而失去甜(tian)(tian)味(wei)(wei)(wei)，所以阿(a)斯(si)巴甜(tian)(tian)不(bu)(bu)適合用于烹煮和(he)熱飲(yin), 不(bu)(bu)過可藉(jie)由與(yu)脂肪或麥芽糊精化合提(ti)高(gao)耐熱度，被廣泛地作為蔗糖的代替(ti)品(pin)(pin)。阿(a)斯(si)巴甜(tian)(tian)的味(wei)(wei)(wei)道(dao)和(he)一般(ban)蔗糖的味(wei)(wei)(wei)道(dao)有所不(bu)(bu)同。阿(a)斯(si)巴甜(tian)(tian)的甜(tian)(tian)味(wei)(wei)(wei)與(yu)糖相比較，可延緩(huan)及持(chi)續(xu)較長的時間(jian)，若將乙醘磺胺酸與(yu)阿(a)斯(si)巴甜(tian)(tian)混合，所產生的口感可能會更像(xiang)糖。 我國于1986年批準(zhun)在食(shi)(shi)品(pin)(pin)中應用，常用于乳制品(pin)(pin)、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌(zhuo)甜(tian)(tian)味(wei)(wei)(wei)劑、食(shi)(shi)品(pin)(pin)、腌漬物(wu)和(he)冷飲(yin)制品(pin)(pin)等(deng)。 

阿斯(si)巴甜各(ge)類食(shi)品(pin)(pin)（罐頭(tou)食(shi)品(pin)(pin)除外(wai)），均以GMP為限。甜食(shi)0.3%；膠母糖(tang)(tang)1.0%；飲料0.1%；早(zao)餐谷物0.5%，在食(shi)品(pin)(pin)方面，達盛安(an)賽蜜(mi)的穩定性好、口(kou)味適(shi)應(ying)，是生產軟飲料佳(jia)甜味劑，此外(wai)還(huan)可用(yong)于烘烤產品(pin)(pin)、糕點(dian)、固(gu)體飲料、糖(tang)(tang)果、果醬、口(kou)香糖(tang)(tang)、速溶(rong)咖啡、乳制品(pin)(pin)、果子(zi)凍、布丁及餐桌甜味劑等(deng)

阿斯巴甜的生產廠家