河北L-賴氨酸生產廠家

化學名稱：L-賴氨(an)酸(suan);左旋-2 ,6 －二氨(an)基(ji)己酸(suan)單(dan)鹽酸(suan)鹽

中(zhong)文別(bie)名:L-2,6-二氨基己酸;L-賴氨酸(食用級);賴氨酸

【英(ying)文名稱(cheng)】:L-Lysine

【  CAS  】:56-87-1

【 分(fen)子式(shi) 】：C6H14N2O2

【相對(dui)分子質量】：146.19

【 性  狀 】：白色至(zhi)微(wei)黃色結晶或結晶性粉末，有特殊甜味、苦(ku)滋味和(he)(he)*風(feng)味。263-264℃熔化并(bing)分(fen)解(jie)，通常較穩(wen)定，高濕度下(xia)(xia)易結塊，稍(shao)著色。相(xiang)對(dui)濕度60%以下(xia)(xia)時穩(wen)定，60%以上則生成二水(shui)合物。與維生素(su)c和(he)(he)維生素(su)K3共(gong)存則易著色。堿性條件下(xia)(xia)及直接與還原(yuan)糖存在下(xia)(xia)加熱則分(fen)解(jie)。易溶(rong)(rong)于水(shui)（40g/100mL，35℃），水(shui)溶(rong)(rong)液呈微(wei)堿性。 

理(li)化性質(zhi)

ε- 聚(ju)賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)為(wei)淡(dan)黃色粉末、吸濕性(xing)(xing)強，略有苦味，是(shi)賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)的(de)直鏈狀聚(ju)合 物。它(ta)不受pH值(zhi)影響，對熱穩定(120℃，20min)，能抑制耐熱菌(jun)(jun)，故加(jia)入后可熱處(chu)理。但遇酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)多糖(tang)類、鹽酸(suan)(suan)(suan)鹽類、磷酸(suan)(suan)(suan)鹽類、銅離子等(deng)可能因(yin)結(jie)合而(er) 使活(huo)(huo)性(xing)(xing)降低。與鹽酸(suan)(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)(suan)、蘋果酸(suan)(suan)(suan)、甘氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和*脂(zhi)肪甘油酯等(deng)合用(yong)又有增效(xiao)作用(yong)。分(fen)子量在(zai)3600—4300之(zhi)間的(de)ε-聚(ju)賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)其抑菌(jun)(jun)活(huo)(huo)性(xing)(xing)*，當(dang)分(fen)子 量低于(yu)(yu)1300時，ε-聚(ju)賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)失去抑菌(jun)(jun)活(huo)(huo)性(xing)(xing)。由于(yu)(yu)聚(ju)賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)是(shi)混合物，所以沒有固定的(de)熔點，250℃以上開始軟化分(fen)解。ε一聚(ju)賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)溶于(yu)(yu)水，微(wei)溶于(yu)(yu)乙醇。 對其表征進行紅外光譜分(fen)析表明：在(zai)1680～1640cm -1和1580—1520cm-1有強吸收峰。

1. 用于食(shi)品(pin)(pin)工(gong)業。賴氨(an)(an)(an)酸是蛋(dan)白質的(de)(de)重要(yao)組分之(zhi)一(yi)，是人體(ti)不(bu)能自(zi)身合(he)成(cheng)但又十分需要(yao)的(de)(de)八種(zhong)氨(an)(an)(an)基酸之(zhi)一(yi)，是一(yi)種(zhong)優良(liang)的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)強(qiang)化劑。因食(shi)物(wu)中缺乏(fa)賴氨(an)(an)(an)酸，所以又稱“必需氨(an)(an)(an)基酸”。將賴氨(an)(an)(an)酸添加(jia)到飲品(pin)(pin)、大(da)米(mi)、面粉、罐頭(tou)等食(shi)品(pin)(pin)中可以提高蛋(dan)白質的(de)(de)利用率(lv)，從而大(da)大(da)強(qiang)化食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)營養，起到促進生長發育、增加(jia)食(shi)欲、減少(shao)疾病(bing)、增強(qiang)體(ti)質的(de)(de)作用，用于罐頭(tou)中有(you)除臭保鮮的(de)(de)作用。

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