河北L-脯氨酸生產廠家

中(zhong)文產品(pin)名稱：L-脯氨(an)酸

英文(wen)產品名(ming)稱：L-Proline

化學分子式：C5H9NO2

化學名稱(cheng)：

特征與(yu)用途(tu)：無(wu)(wu)色至(zhi)白(bai)色結(jie)晶或結(jie)晶性(xing)粉末。斜方晶系(xi)為(wei)無(wu)(wu)水物(wu)(wu)，單斜晶系(xi)含(han)1分(fen)子結(jie)晶水。無(wu)(wu)臭，有(you)苦味和(he)*甜味及風味，能改善果汁(zhi)飲(yin)料、清涼飲(yin)料及各種食品的風味。熔點228℃（分(fen)解）。不(bu)純物(wu)(wu)有(you)吸濕(shi)性(xing)。因其為(wei)亞氨(an)基(ji)酸，與(yu)其他氨(an)基(ji)酸的性(xing)質不(bu)同(tong)。極易溶(rong)于水（154.56g/100ml，20℃），溶(rong)于乙醇（1.18g/100ml，19℃）。天然品存在(zai)于明膠、干酪素、面筋等中，在(zai)膠原蛋白(bai)中的含(han)量較多，其生理(li)作(zuo)用與(yu)關節、腱(jian)的功(gong)能關系(xi)密切。

性狀：無色(se)(se)至(zhi)白色(se)(se)晶(jing)體或結晶(jing)性粉末(mo)。斜方晶(jing)系為(wei)(wei)無水物(wu)，單(dan)斜晶(jing)系含1分子結晶(jing)水；無臭，有較強甜(tian)味；溶點為(wei)(wei)200℃（分解）；不純物(wu)具(ju)有吸濕性；因其(qi)為(wei)(wei)亞氨(an)酸，與其(qi)他氨(an)酸的性質(zhi)都不同；極易溶于(yu)水（154.56g/100ml.20℃)，不溶于(yu)乙醇(chun)和異丙醇(chun)。

用途：營養增(zeng)補劑(ji)、風味(wei)劑(ji)，與糖(tang)共熱發生氨基酸-羰(tang)基反(fan)應，可生成特殊的香味(wei)物質(zhi)。

 應用(yong)領域：

（1）面(mian)包、蛋糕(gao)、面(mian)條(tiao)類、通心面(mian)、提高(gao)原材料利用(yong)率，改(gai)善(shan)口(kou)感(gan)和風(feng)味。用(yong)量0.5。

（2）水(shui)產糜狀制品(pin)、罐(guan)頭(tou)食品(pin)、紫菜干(gan)等(deng)，強化組(zu)織，保持(chi)新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番(fan)茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀(xi)奶油(you)、醬油(you)，增稠劑(ji)及穩定劑(ji)。

（4）果(guo)汁、酒類等(deng)，分散劑(ji)。

（5）冰(bing)淇淋、卡(ka)拉(la)蜜(mi)爾糖，改善(shan)味感(gan)及穩定性。

（6）冷凍食品、水產(chan)加工品，表面膠(jiao)凍劑。

功(gong)用(yong)：增(zeng)味劑(ji)；營養增(zeng)補劑(ji)。與糖共熱發生氨基-羰基反(fan)應，可生成特(te)殊的香(xiang)味物質。
 

河北L-脯氨酸生產廠家