異VC鈉(na)生產廠(chang)家(jia)異VC鈉(na)廠(chang)家(jia)

異VC鈉生產廠家價格

中文名：異VC鈉(na)(na)；又(you)名D-異抗(kang)壞血酸(suan)鈉(na)(na)，赤藻糖酸(suan)鈉(na)(na)
分子式：C6H7NaO6●H2O
分(fen)子量：216.12
CAS No 6381-77-7
性(xing)狀：白色或捎(shao)帶黃色結晶(jing)粉末或顆粒(li)。無臭，稍(shao)有咸味，熔點200℃以上(shang)分解(jie)，在干燥狀態(tai)下(xia)暴露(lu)在空(kong)氣(qi)中相當穩定。易(yi)溶(rong)于水(shui)55g/ml，但在水(shui)溶(rong)液(ye)中，當有空(kong)氣(qi)、金屬、熱、光(guang)時，則發生氧化，幾乎不溶(rong)于乙醇(chun)，2％水(shui)溶(rong)液(ye)的pH值(zhi)為6.5-8.0.
性
用(yong)途(tu)： 劑，也(ye)可(ke)用(yong)作防腐(fu)助(zhu)色(se)劑，主要用(yong)于食品(pin)業，廣泛用(yong)于肉(rou)食品(pin)、魚食品(pin)、啤酒(jiu)、水果汁、蔬(shu)菜罐頭、乳制品(pin)、葡萄酒(jiu)、油脂(zhi)等。

冷凍(dong)魚蝦：保(bao)持色澤(ze)，防止魚表面氧化產(chan)生腐臭味。

 啤(pi)酒(jiu)及葡萄酒(jiu)：在(zai)發酵后加入(ru)，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發酵

果汁及(ji)醬類：在裝瓶時(shi)加入，保持天然(ran)VC，防(fang)止退色，保持原有風味。

水果(guo)儲存(cun)：噴(pen)霧或配(pei)合檸檬酸使用，保持(chi)色澤風(feng)味，延長(chang)儲存(cun)期。

罐(guan)頭制(zhi)品：在裝(zhuang)罐(guan)前加入到(dao)湯(tang)汁(zhi)，保持色香味。

 用(yong)于面包中，可保持面包的色澤，自然風味和延長保質期。

我國(guo)規定異抗(kang)壞(huai)血(xue)酸(suan)(suan)鈉可用(yong)于烘焙用(yong)果醬(jiang)中(zhong)，大使用(yong)量(liang)(liang)1.0g/kg。異抗(kang)壞(huai)血(xue)酸(suan)(suan)鈉對(dui)肉(rou)(rou)(rou)制品的(de)用(yong)量(liang)(liang)為(wei)0.5~1.0/kg。對(dui)冷凍魚類(lei)，在冷凍前用(yong)0.1％0.8％的(de)水(shui)溶液浸漬(zi)。異抗(kang)壞(huai)血(xue)酸(suan)(suan)鈉對(dui)果汁(zhi)等飲料的(de)使用(yong)量(liang)(liang)為(wei)0.01％~0.03％。蘋(pin)果調味醬(jiang)罐(guan)頭，0.15g/Kg（單用(yong)或與抗(kang)壞(huai)血(xue)酸(suan)(suan)合用(yong)量(liang)(liang)）午餐肉(rou)(rou)(rou)，熟(shu)肉(rou)(rou)(rou)末，熟(shu)豬前腿肉(rou)(rou)(rou)，熟(shu)火(huo)腿，0.5g/kg（單用(yong)與抗(kang)壞(huai)血(xue)酸(suan)(suan)及其鈉鹽合用(yong)量(liang)(liang)，以(yi)抗(kang)壞(huai)血(xue)酸(suan)(suan)計(ji)），桃(tao)子、蘋(pin)果醬(jiang)2g/kg，水(shui)果罐(guan)頭0.751.5g/l，果汁(zhi)0.080.11g/l，啤酒(jiu)0.03g/l。(FAO/WHO（1977）)。

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