L精氨酸鹽酸鹽生產廠家價格

中文名稱:L精氨酸鹽酸鹽
中文別名:L-胍基戊氨酸鹽酸鹽;L-精氨酸單鹽酸鹽;L-鹽酸蛋白氨基酸;L-鹽酸胍基戊氨酸;鹽
酸L-精氨酸;胍基戊氨酸鹽酸鹽;精氨酸HCL;左旋精氨酸單鹽酸鹽;精氨酸鹽酸鹽;單鹽酸L-精
氨酸;L-精氨酸鹽酸鹽;L-精氨酸甲酯單鹽酸鹽;鹽酸精氨酸;L-精氨酸鹽酸鹽
英文名：L-Arginine Hydrochloride或L-Arginine HCl
CAS 119-34-2
分子式：C6H14N4O2.HCl
白色結晶體或結晶粉末，有特殊的酸味，易溶于水和甲酸，微溶于乙醇

用途：營養增補劑；調(diao)味(wei)(wei)劑。與糖(tang)進行加熱反應(ying)(ying)（氨基-羰基反應(ying)(ying)）可獲得特殊的香味(wei)(wei)物質。

 2.焙烤制(zhi)品(pin)(pin)、早餐谷(gu)物(wu)，20100；無醇飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、含醇飲(yin)(yin)料(liao)(liao)，330；干(gan)酪、醬汁、肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)、果仁制(zhi)品(pin)(pin)、禽制(zhi)品(pin)(pin)，15100；膠姆糖(tang)、糖(tang)果、糖(tang)霜、凝膠及布丁(ding)、軟(ruan)糖(tang)、代糖(tang)品(pin)(pin)、甜沙司，315；調(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)225；蛋制(zhi)品(pin)(pin)、代乳品(pin)(pin)、其他谷(gu)類，510；油脂、冷飲(yin)(yin)、乳制(zhi)品(pin)(pin)，515；魚制(zhi)品(pin)(pin)1530；硬糖(tang)120；速溶咖(ka)啡和茶(cha)10100；果醬、果凍(dong)、加(jia)工(gong)水果，215；加(jia)工(gong)蔬(shu)菜35；復(fu)水蔬(shu)菜525；調(diao)味(wei)(wei)香料(liao)(liao)10250；小吃食品(pin)(pin)15250；湯(tang)料(liao)(liao)5250。

應用領域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

大多數(shu)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)都有(you)(you)味感，在食品(pin)中起著酸(suan)(suan)、甜(tian)(tian)、苦、澀(se)等味的作用。色氨(an)酸(suan)(suan)無毒(du)，甜(tian)(tian)度(du)強，它及其衍生物(wu)是很(hen)有(you)(you)發(fa)展(zhan)前途的甜(tian)(tian)味劑。還有(you)(you)一些水溶性小(xiao)的氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)具有(you)(you)苦味，是食品(pin)加(jia)工中蛋白質水解的產物(wu)。

谷氨酸(suan)主(zhu)(zhu)要存在于植物蛋白中(zhong)(zhong)，可用小麥產面筋蛋白水解得到。谷氨酸(suan)具有酸(suan)味和鮮(xian)味兩(liang)種味，其中(zhong)(zhong)以(yi)酸(suan)味為(wei)主(zhu)(zhu)。當加堿適(shi)當中(zhong)(zhong)和后生(sheng)成谷氨酸(suan)鈉鹽(yan)；生(sheng)成鹽(yan)以(yi)后．谷氨酸(suan)的酸(suan)味消失，鮮(xian)味增強。谷氨酸(suan)鈉是廣(guang)泛(fan)使用的鮮(xian)味劑——味精的主(zhu)(zhu)要成分。

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