甘露寡糖的生產廠家

一(yi)、簡介

品名：甘露寡糖
中(zhong)文別名：甘露低聚糖(tang)、甘露寡聚糖(tang)
英文(wen)名稱：Mannooligosaccharides
CAS:有
性(xing)質(zhi)：甘(gan)露(lu)寡糖(tang)又稱甘(gan)露(lu)寡聚(ju)糖(tang)、低聚(ju)甘(gan)露(lu)糖(tang)、甘(gan)露(lu)低聚(ju)糖(tang)，是(shi)從酵母培養 壁(bi)中提取(qu)的一(yi)類新型抗原活性(xing)物(wu)質(zhi)，廣泛(fan)存在(zai)于(yu)魔芋粉、瓜兒(er)豆膠(jiao)、田菁膠(jiao)及多種微生(sheng)物(wu) 壁(bi)內 

二、性狀(zhuang)

無色至白色結(jie)晶或結(jie)晶性粉(fen)末 

三、用(yong)途

甜味劑用(yong)于巧克力、口香糖、糖果(guo)、糕點、果(guo)凍、酸(suan)奶、多(duo)種乳制品、無糖奶粉。

1：延長(chang)食(shi)品的保存期

由于甘(gan)露寡(gua)糖的(de)*理化(hua)特性，它(ta)可(ke)以淀粉(fen)、乳粉(fen)等物(wu)質的(de)老化(hua)，進而(er)延(yan)長了食品的(de)貨架保(bao)存期。

2：改(gai)善食品(pin)品(pin)質

甘露寡糖可通過物理(li)吸附或直接與酶(mei)菌素（像黃曲(qu)酶(mei)素、玉米赤酶(mei)希(xi)酮(tong)等）結合

口味純(chun)正，微甜(tian)，不(bu)改變食品原風味。

酸穩(wen)(wen)(wen)定性和熱(re)穩(wen)(wen)(wen)定性好，在PH2.0 -8.0的范圍(wei)內(nei)，加(jia)熱(re)1小時不(bu)分(fen)解(jie)；劑(ji)、防酶(mei)劑(ji)等(deng)狀態下穩(wen)(wen)(wen)定，耐受各種(zhong)條(tiao)件下的加(jia)工工藝(yi)

（1）低(di)聚甘露(lu)糖有(you)效劑量是其它低(di)聚糖的(de)1/3－1/10，有(you)較(jiao)高(gao)的(de)性價比。

（2）甘露寡糖(tang)是低(di)聚糖(tang)中能直接結合外源菌(jun)的寡糖(tang)。也就(jiu)是直接有(you)害菌(jun)的生長。

（3）不被人體吸收，不產生熱量(liang)。

（4）原料為食用植物。

（5）口味純正，微甜，不(bu)改變(bian)食品原風(feng)味。

（6）酸(suan)穩(wen)定性(xing)和熱(re)(re)穩(wen)定性(xing)好，在PH2.0 -8.0的(de)范(fan)圍內，加熱(re)(re)1小時不(bu)分解(jie)；劑、防(fang)酶劑等狀態下穩(wen)定，耐受各種條件(jian)下的(de)加工工藝。

 β一甘露(lu)聚糖酶(mei)已被(bei)證實能提(ti)高玉米一豆粕型日(ri)糧雞(ji)的飼(si)(si)料轉化率(lv)，并促進肉雞(ji)及火雞(ji)的日(ri)增重和(he)飼(si)(si)料利(li)用(yong)率(lv)，提(ti)高蛋(dan)雞(ji)的生產性能。Jackson等（1998）研究(jiu)表明，在產蛋(dan)初(chu)期(qi)的前(qian)12周，在飼(si)(si)料中添加(jia)β－甘露(lu)聚糖酶(mei)，可增加(jia)雞(ji)蛋(dan)的重量約(yue)0．3g/只（P<0．05）；

甘露寡糖的生產廠家