沒食子酸丙酯的生產廠家

一、簡介

產品名稱；沒食子酸

別 名： 倍酸(suan)(suan)、五(wu)(wu)倍子(zi)酸(suan)(suan) 食(shi)子(zi)酸(suan)(suan) 倍酸(suan)(suan) 一水(shui)沒食(shi)子(zi)酸(suan)(suan) 五(wu)(wu)倍子(zi)酸(suan)(suan) 棓酸(suan)(suan)

化學名： 3，4，5-三羥基苯甲酸

英文名稱：Gallic acid

分子(zi)式(shi)： C6H2(HO)3.COOH.H2O

分子量： 188.13
CAS 號： 149-91-7

二、性狀

白色至淡黃褐色結晶(jing)性粉(fen)末或乳(ru)白色針狀結晶(jing)。無臭，稍具苦味(wei)，水(shui)溶液(ye)無味(wei)。有吸濕性，光照可(ke)促進其(qi)分解(jie)。難溶于(yu)水(shui)，易溶于(yu)熱水(shui)、乙醇 丙(bing)二醇、甘油(you)、棉籽油(you)、花生油(you)、豬油(you)。熔(rong)點146～150℃，對熱較(jiao)(jiao)敏感，在熔(rong)點時即分解(jie)，因此應用于(yu)食品(pin)中(zhong)其(qi)穩定性較(jiao)(jiao)差，不耐高溫，不宜用于(yu)焙烤。 

三(san)、用途

我國《食(shi)品添加劑使(shi)(shi)用衛生(sheng)標(biao)準(zhun)》（GB2760-2011）規定，沒(mei)食(shi)子酸丙酯(zhi)可用于油脂(zhi)、油炸食(shi)品、干魚(yu)制品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭，使(shi)(shi)用量(liang)為(wei)0.1g/kg(以(yi)脂(zhi)肪總量(liang)計(ji))。與其他抗氧(yang)化劑復配使(shi)(shi)用時，PG不得超(chao)過(guo)0.05g/kg(以(yi)脂(zhi)肪總量(liang)計(ji))。 

沒食子酸(suan)丙酯(zhi)使用(yong)時，應先取(qu)少(shao)部分油脂(zhi)，將PG加(jia)入，使其加(jia)熱充(chong)分溶解后，再與全部油脂(zhi)混合(he)。一(yi)般是在油脂(zhi)精煉(lian)后立即添加(jia)或者以m(PG)：m(檸(ning)檬酸(suan))：m(95%的(de)(de)乙醇)按(an)1：0.5：3的(de)(de)比例(li)混合(he)均勻(yun)后，再徐(xu)徐(xu)加(jia)入油脂(zhi)中攪拌均勻(yun)。

根據溶(rong)(rong)解性(xing)抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)可分(fen)為(wei)兩大(da)類(lei)：水溶(rong)(rong)性(xing)抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)和脂(zhi)溶(rong)(rong)性(xing)抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)。水溶(rong)(rong)性(xing)抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)通常存在(zai)于(yu)細胞質(zhi)(zhi)基質(zhi)(zhi)和血(xue)漿中(zhong)，脂(zhi)溶(rong)(rong)性(xing)抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)則保護細胞膜的(de)脂(zhi)質(zhi)(zhi)免受過氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua) 。這些(xie)化(hua)(hua)合物或(huo)在(zai)人體(ti)(ti)內生物合成或(huo)通過膳(shan)食攝取。不同抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)以(yi)一定范圍(wei)的(de)濃度(du)分(fen)布于(yu)體(ti)(ti)液和組(zu)織中(zhong) 。谷(gu)胱甘肽(tai)和輔酶Q10主要存在(zai)于(yu)細胞中(zhong)，而其他抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)比如尿酸它們的(de)分(fen)布更為(wei)廣泛(fan)（詳見下(xia)表）。一些(xie)抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)由于(yu)既有(you)抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)作用也(ye)是重(zhong)要的(de)病(bing)原(yuan)體(ti)(ti)和致病(bing)因子(zi)所以(yi)只存在(zai)于(yu)某些(xie)特定機體(ti)(ti)組(zu)織中(zhong)。

沒食子酸丙酯的生產廠家