PG的生產廠家

一(yi)、簡介

名稱：沒(mei)食子酸丙(bing)酯(zhi)

CAS . 121-79-9

EINECS 204-498-2

沒(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)酸(suan)(suan)丙酯(zhi)(zhi)(zhi)（Propyl gallate，PG），又(you)名棓酸(suan)(suan)丙酯(zhi)(zhi)(zhi)，作為一種常見的(de)(de)油溶性抗(kang)氧(yang)化(hua)劑已(yi)被廣泛(fan)應用于(yu)油脂及含油食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、油炸食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、肉類食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、花(hua)粉食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、化(hua)妝(zhuang)品(pin)(pin)(pin)等。由(you)沒(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)酸(suan)(suan)與 在酸(suan)(suan)性脫水劑的(de)(de)條件下，加熱酯(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)而制得食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑沒(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)酸(suan)(suan)丙酯(zhi)(zhi)(zhi)。PG難溶于(yu)水，微溶于(yu)棉子(zi)油、花(hua)生油、豬脂。其0.25%水溶液的(de)(de)PH值(zhi)為5.5左右。沒(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)酸(suan)(suan)丙酯(zhi)(zhi)(zhi)比較(jiao)穩定，遇銅、鐵等金(jin)屬離子(zi)發生呈色反應，變為紫色或暗綠色，有吸濕性，對光不(bu)穩定，發生分解，耐高溫性差(cha)。

二、性狀

沒食(shi)子(zi)(zi)酸丙酯為白色(se)(se)(se)至淡(dan)黃褐色(se)(se)(se)結晶性(xing)粉末或乳(ru)白色(se)(se)(se)針狀結晶。沒食(shi)子(zi)(zi)酸丙酯無(wu)臭，稍具苦(ku)味(wei)，水溶(rong)液無(wu)味(wei)。有吸濕性(xing)，光照可(ke)促(cu)進其(qi)分(fen)解。沒食(shi)子(zi)(zi)酸丙酯難溶(rong)于水，易溶(rong)于熱水、丙二醇(chun)、甘油、棉(mian)籽油、花生(sheng)油、豬油。熔(rong)點146～150℃，對熱較敏感，在(zai)熔(rong)點時即分(fen)解，因此應用于食(shi)品中其(qi)穩定(ding)性(xing)較差(cha)，不耐高溫(wen)，不宜用于焙烤(kao)。

三、用途

沒食子(zi)酸(suan)丙酯作為(wei)抗氧化劑，可(ke)用(yong)(yong)于食用(yong)(yong)油脂(zhi)，油炸食品(pin)，干魚制品(pin)，
油炸(zha)食品餅干(gan)，方便面(mian)，速(su)煮(zhu)米、果(guo)仁(ren)罐(guan)頭、腌臘肉制品。沒食子酸丙酯作為脂(zhi)溶性抗氧化劑，適宜在植物油脂(zhi)中使用(yong)。如對穩定豆(dou)油、棉(mian)籽油、棕(zong)櫚油、不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)及氫化植物油有顯著效果(guo)。沒食子酸丙酯與(yu)增(zeng)效劑結合使用(yong)時其抗氧化作用(yong)會更佳，并(bing)且于丁基羥基茴香(xiang)醚、二丁基羥基甲苯混合使用(yong)效果(guo)也是比單獨使用(yong)要好(hao)。

沒食子酸丙酯使用(yong)量達(da)0.01%時即(ji)能著色，故(gu)一般不單獨使用(yong)，而與(yu)BHA，BHT或與(yu)檸檬酸、異抗(kang)壞血酸等增效劑復配(pei)使用(yong)。復配(pei)使用(yong)時BHA、BHT的總量不超過0.1g/kg，PG不超過0.05g/kg。PG用(yong)量約為0.05g/kg即(ji)能達(da)到良(liang)好的抗(kang)氧化效果。 

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