丙(bing)氨(an)酸生產(chan)廠家丙(bing)氨(an)酸廠家

丙氨酸生產廠家廠家

丙(bing)氨(an)酸簡介：

別名(ming)L-2-氨基丙(bing)(bing)酸(suan); DL-α-氨基丙(bing)(bing)酸(suan); DL-α-丙(bing)(bing)氨酸(suan)

英(ying)文別名DL-Alanine (1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH; DL-2-Aminopropionic acid

CAS NO.302-72-7

純度(du)>98.5(T)

等級GR

MDL號(hao)MFCD00064408

分(fen)子結構圖

DL-丙(bing)氨酸

性狀(zhuang)無色至(zhi)白(bai)色針(zhen)狀(zhuang)結晶(jing)或結晶(jing)性粉末，無氣(qi)味，有甜味，溶于水(shui)。

用(yong)途：DL-丙氨酸主(zhu)要用(yong)于(yu)食品加工(gong)工(gong)業(ye)作營養增(zeng)補劑、調(diao)味(wei)(wei)料(liao)(liao)用(yong)。具有良好的鮮味(wei)(wei)，可以增(zeng)強化學(xue)調(diao)味(wei)(wei)料(liao)(liao)的調(diao)味(wei)(wei)效果；

 1、DL-丙氨酸具有特(te)殊的(de)(de)甜(tian)味(wei)(wei)，可以(yi)改善人造甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)的(de)(de)味(wei)(wei)感；改善有機酸的(de)(de)酸味(wei)(wei)，改進醋(cu)的(de)(de)風味(wei)(wei)；

 2、DL-丙氨酸(suan)具有酸(suan)味，使鹽入味快，提高腌制咸菜(cai)、醬菜(cai)的效果，可(ke)縮短腌制時(shi)間，改(gai)善(shan)風味；

 3、DL-丙氨(an)酸(suan)作合成清(qing)酒和清(qing)涼飲料(liao)的酸(suan)味矯正劑(ji)、緩沖劑(ji)，可防(fang)止發(fa)泡酒老化(hua)(hua)，減少酵母臭；具(ju)有抗氧化(hua)(hua)性，在各種食(shi)(shi)品(pin)加(jia)工中：如(ru)油(you)(you)類、蛋黃醬、糟制食(shi)(shi)品(pin)、醬油(you)(you)浸漬食(shi)(shi)品(pin)、米糠腌(a)制食(shi)(shi)品(pin)等，均可使(shi)用，既能防(fang)止氧化(hua)(hua)，又能改善(shan)其風味；

應用領域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

人(ren)類的(de)天然食(shi)物，幾乎(hu)沒有一種(zhong)(zhong)單純食(shi)物可(ke)以滿足人(ren)體(ti)的(de)全部(bu)營養(yang)需要，由(you)于(yu)各國(guo)人(ren)民的(de)膳食(shi)習(xi)慣，地區的(de)食(shi)物收獲(huo)品(pin)種(zhong)(zhong)及生產、生活水(shui)平等等的(de)限制，很少(shao)能使日常的(de)膳食(shi)中包含所(suo)有的(de)營養素，往往會出現某些營(ying)養(yang)上的(de)(de)缺(que)陷。根據營(ying)養(yang)調(diao)查，各地(di)(di)普(pu)遍缺(que)少維生素B2，食用精白米、精白面的(de)(de)地(di)(di)區缺(que)少維生素B1，果蔬缺(que)乏的(de)(de)地(di)(di)區常(chang)有(you)維生素C缺(que)乏，而內地(di)(di)往往缺(que)碘(dian)。這(zhe)些問題如能在當地(di)(di)的(de)(de)基(ji)礎(chu)膳食中有(you)的(de)(de)放矢地(di)(di)通過營(ying)養(yang)強(qiang)化來解決，就能減(jian)少和防止(zhi)疾病(bing)的(de)(de)發生，增(zeng)強(qiang)人體(ti)(ti)體(ti)(ti)質(zhi)。

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